Ao usar um substituto do açúcar marrom, é prudente considerar o efeito que a substituição terá sobre o sabor e consistência global do prato final ou bom cozido. Apenas uma substituição que irá aproximar o sabor desejado e conseguido com açúcar mascavo real deve ser usado.

Tipos

Existem várias substituições comuns disponíveis. Um dos mais fáceis usa melaço misturado com açúcar branco granulado padrão para aproximar açúcar mascavo. Uma xícara de açúcar mascavo luz pode ser "feito" pela adição de 1 1/2 colher de sopa. melaço ao açúcar branco 1 xícara.
Efeitos

Além de mudanças no sabor e consistência em um prato, utilizando um substituto do açúcar marrom provavelmente afetará o valor nutricional dos uma receita acabada. Açúcar mascavo tem 50 calorias por colher de sopa. Açúcar granulado tem 46, 53 xarope de bordo, mel 64.
Especialista introspecção

Ao usar um substituto do açúcar marrom, sei que todos os edulcorantes (açúcar branco, açúcar mascavo, mel, melaço) não são intercambiáveis ​​em relação ao peso e porções. Uma xícara de açúcar mascavo firmemente embalado não é igual uma xícara de mel em termos de doçura, acidez e peso.
Conteúdo

Açúcar mascavo atrai a umidade e tende a manter assados ​​de secar. Mel e xarope de bordo, por outro lado, adicionar humidade, o que pode modificar a textura do produto final. Além disso, o mel é muito ácida, uma propriedade que pode ser atenuada com uma pitada de bicarbonato de sódio. Além disso, o mel pode causar alimentos cozidos ao marrom mais rapidamente.
Potencial

Usando substitutos do açúcar marrom pode potencialmente economizar dinheiro na cozinha, se eles usam ingredientes que já existem na despensa.