Luz obras do açúcar marrom como um substituto em alguns bolos, embora você não deve usá-lo em bolos brancos ou esponja. Use uma quantidade igual de açúcar mascavo claro firmemente embalado como açúcar branco na receita. Outras opções de substituição incluem Sucanat, açúcar data e açúcar em pó. Use Sucanat e açúcar data em quantidades iguais como o açúcar branco a sua receita exige, mas usar 1 3/4 xícaras de açúcar em pó firmemente embalado por xícara de açúcar branco que você está substituindo. Adoçantes
líquido

Usando adoçantes líquidos no lugar do açúcar branco dá-lhe muitas opções, mas requer substituições mais complexas. Utilize apenas 3/4 xícara de mel por xícara de açúcar branco que você está substituindo, mas 1 3/4 xícara de xarope de arroz. Reduzir outro líquido na receita por 1/4 xícara por xícara de açúcar que você está substituindo com um desses adoçantes líquidos. Você pode substituir o xarope de milho para metade do açúcar na receita na proporção de 1 1/2 xícaras de xarope de milho por xícara de açúcar. Tal como acontece com mel e xarope de arroz, reduzir outro líquido por 1/4 xícara por xícara de açúcar que você está substituindo.
Adoçantes artificiais

Você pode usar adoçantes artificiais para substituir açúcar branco em receitas de bolo. Esses produtos usam acessulfame de potássio, aspartame, neotame, sacarina ou sucralose para fornecer doçura. Tipos e marcas de adoçantes artificiais específicos terá completamente diferentes instruções a respeito de quanto adoçante para usar no lugar do açúcar em receitas de bolo. Leia o pacote do seu adoçante artificial específico para uso exato.
Redução

Quando tudo mais falhar e você encontrar-se sem açúcar suficiente ou qualquer substituto aceitável para assar seu bolo , pode simplesmente reduzir a quantidade de açúcar na receita. Você pode usar tão pouco quanto dois terços a quantidade de açúcar sugeriu em sua receita. Textura do seu bolo será significativamente afetada, deixando-a mais resistente e mais seca do que teria sido, mas caso contrário, o bolo deve sair bem.