A família de levedura inclui muitas espécies diferentes, mas a indústria de produção de alimentos usa uma variedade chamada Saccharomyces cerevisiae. Esporos de fungos são unicelular único, fungos rodada. Quando fornecido com umidade, calor e uma fonte de alimento, como o açúcar, esporos de fungos se reproduzem rapidamente, dividindo e formando novas células.
Fabricação

A indústria de alimentos cresce levedura em grandes tonéis cheios de água. A levedura recebe açúcar como fonte de alimento e um suprimento constante de oxigênio. Para recolher a levedura, uma bomba remove toda a água do tanque, e a levedura seca. A levedura seca pode então ser embalados e usados.
Usando fermento seco

Para usar levedura seca, adicione uma pitada de açúcar para aquecer a água e polvilhe o fermento sobre a água. Deixe o fermento repousar durante 10 minutos até espumar e borbulhante. Não use levedura após a data de validade, como a maioria da levedura terão morrido.