Existe alguma diferença entre farinha para panificação e farinha simples?

Farinha de panificação tem um teor de proteína mais alto do que a farinha simples, resultando em uma massa mais forte que pode reter mais gases e crescer mais no forno. Também absorve mais água e produz uma massa mais elástica. Isso torna a farinha ideal para fazer pães, bolos e doces à base de fermento que exigem uma textura leve e arejada.

Farinha simples , também conhecida como farinha multiuso, tem menor teor de proteínas e produz uma massa mais macia e menos elástica. Isso o torna mais adequado para fazer pães rápidos, biscoitos e outros produtos assados ​​que não exigem tanto crescimento.

Em geral, você deve usar farinha de panificação quando quiser uma textura leve e arejada e farinha simples quando quiser uma textura mais macia e macia. No entanto, você também pode substituir um pelo outro na maioria das receitas, com pouca ou nenhuma diferença.