Por que a farinha é boa para você?

Embora algumas farinhas, como a farinha de trigo integral, ofereçam nutrientes essenciais, nem todas as farinhas, especialmente as refinadas (por exemplo, farinha multiuso), são consideradas particularmente benéficas para a saúde, a menos que sejam especificamente enriquecidas. A farinha refinada normalmente passa por um processo que remove o germe e o farelo nutritivos do grão, resultando em um produto composto principalmente de carboidratos.