salsa, sálvia, alecrim e tomilho não são apenas as letras das músicas ou stand-bys para legumes assados. Estas e muitas outras ervas podem garanhão uma massa de pão, acrescentando sabor forte e inesperada para rolos de levedura. Orégano ou manjericão trabalho maravilhosamente em focaccia ou pizza massas italianas, em especial quando o óleo de oliva extra virgem é jogado na mistura. Para adicionar qualquer tipo de ervas secas ou frescas para uma massa, carne picada e misture com os outros ingredientes.
Apenas um toque de doçura

Você não quer para ir ao mar com açúcar e acabar com um pão que os gostos mais como sobremesa. Mas um toque de doçura pode percorrer um longo caminho para dar sabor aos seus rolos. Rolos Chalá - feitos com uma massa de ovo brioche - geralmente incluem mel como um adoçante. Rolos havaianos - um outro tipo clássico doce de rolo yeasted - obter a sua doçura do suco de abacaxi. Se você adicionar açúcar, um suco de frutas ou mel, doce par pães bem com especiarias como noz-moscada, canela e cardamomo para mesmo sabor mais dinâmico.
Cebola e Alho fazer o truque

Cebola e alho são a espinha dorsal de muitos ensopados, carnes assadas e outros pratos, mas também animar o rolo fermento humilde. Dice, tritura, salteado ou caramelize cebolas, então mexa-los em massa. Ou utilize a cebola em flocos desidratados - como aqueles encontrados frequentemente em cima de um tudo Bagel - ou cebola em pó. Da mesma forma, picar alho, refogue e incorporá-lo em massa. Ou usar o alho desidratado ou alho em pó. Para um sabor torrado alho, cozinhar uma cabeça inteira no forno até dourar, amasse até formar uma pasta e misturá-lo em massa.
Um pouco de queijo vai Um longo caminho

Não procure mais do que pizza para evidência do fato de que o queijo e pão andam juntos como manteiga de amendoim e geléia. Misturar o queijo ralado em sua massa - e polvilhar um pouco em cima do pão unbaked para uma boa medida - acrescenta riqueza sedoso ao miolo e um sabor de queijo por toda parte. Para sabores ousados, use um chedar, um queijo azul picante ou um queijo duro nutty como Manchego.