Como fazer pão de arranque de uma garrafa de cerveja

Se você descobrir uma garrafa de cerveja plana em sua geladeira, seu primeiro pensamento não é, provavelmente, sobre o cozimento. No entanto, deve ser: O conteúdo dessa garrafa, em vez de ir pelo ralo, pode entrar em uma partida que vai aproveitar ao longo de muitos meses de pão de fermento caseiro
Coisas que você precisa
uma garrafa. de cerveja choca
tigela não reactivo
pano de prato
várias xícaras de farinha de grãos inteiros
Get Ready

1. Encontre um relativamente quente lugar (68 graus centígrados a 70 F) fazer crescer o seu arranque. Um ambiente mais frio impede o crescimento das leveduras garimpeiro.
   

2. Encontre um lugar menor, mais quente para manter o seu arranque, se a temperatura normal da sua casa paira abaixo de 68 F. Alguns bons lugares incluem zonas quentes perto do aquecedor de água, em cima da geladeira e perto de um radiador.
   

3. Certifique-se de sua cerveja é realmente plana, como carbonatação irá interromper o processo. Isso pode exigir a tomada de um pequeno gole.
   Combine o seu arranque Ingredientes
   

   1. Misture a sua garrafa de cerveja plana, com uma quantidade igual de farinha, xícara de copo. Farinha de grão faz o melhor starter, pois ele contém mais nutrientes e microorganismos para leveduras vivas do garimpeiro de banquetear-se. De farinha de trigo, embora não seja ideal, ainda vai funcionar.
      

   2. Ajustar o seu saldo líquido. O objetivo é introduzir líquido apenas o suficiente - seja ele cerveja ou água não clorada, filtrada -. Para alcançar uma consistência escorrendo como o de massa de panqueca
      

   3. Mexa cuidadosamente o seu arranque, garantindo que não há farinha seca na mistura
      

   4. Deixe o seu arranque em uma tigela nonreactive:.. ou vidro, cerâmica, aço inoxidável ou de grau alimentício plástico
      

   5. Cubra levemente com uma toalha.
      

   6. Deixe o motor de arranque sem ser perturbado por um dia inteiro. Não pode haver nenhuma atividade perceptível durante todo este período de tempo, mas você pode notar algum crescimento e a formação de bolhas.
      Manter o seu arranque
      

      1. Remover metade da partida após 24 horas e misture em cerca de uma xícara de farinha para & quot; alimentação & quot; as leveduras. Você pode escolher para jogar para fora o motor de arranque extra, mas muitos padeiros optar por dar-lhe a um amigo - ou usá-lo em um & quot; descartar kits & quot; receita, dos quais há muitos.
         

      2. Misture bem, cubra levemente e sair sem ser perturbado em um local quente por mais 24 horas.
         

      3. Verificar para a atividade no dia 3. Neste momento, você deve ver borbulhante, cheirar um fresco, sourdough aroma e notar um crescimento em volume. Se isso for verdade, aumentar para fazer um & quot; alimentação & quot; a cada 12 horas. Cada vez, use apenas 4 onças de o motor de arranque, descartando o resto. Misture o fermento com 1 xícara de farinha e cerveja ou mais plana ou 4 onças de não-clorado água, filtrada
         

      4. Repita a alimentação duas vezes por dia até que o seu arranque torna-se muito ativo:. Deliciosa- cheirar, borbulhante e ansioso para crescer. Após cerca de uma semana, ele estará pronto para assar.
         

      5. Mantenha uma pequena quantidade de a partida original e repita o processo, desde que você deseja. Mantido meticulosamente, sourdough kits podem durar meses -. Anos, mesmo