sticky buns são normalmente feitas com um. tipo de massa de brioche adoçado, uma massa de pão fermentado rico em ovos e manteiga. Recheios variar dependendo da sua receita, mas pode incluir açúcar mascavo ou branco granulado, a canela, manteiga derretida e, normalmente, um adoçante líquido, tal como o mel ou xarope de milho. O edulcorante líquido ajuda os açúcares permanecem pegajosos e macia sem recristalização quando os rolos acabados arrefecer. Receitas tipicamente chamada para a panela para ser espalhado com uma parte desse enchimento misturado com água, em seguida, os rolos constituídos como rolos de canela ordinárias e colocados em cima do recheio.
Refrigeração e levedura Massas

Refrigeração é um dos métodos utilizados pela casa e padeiros profissionais a abrandar o aumento de pães yeasted e para manipular a textura da massa. Levedura continua o seu trabalho de elevar a sua massa, mesmo em temperaturas de refrigeração, mas é muito mais lento. Uma hora de subir no balcão pode ter o mesmo efeito de 12 horas na geladeira, dependendo da sua massa. Massas muito ricas, do tipo utilizado para bolos pegajosos, também são refrigeradas para torná-los mais fáceis de trabalhar. Eles são muito suave quando quente, mas são mais firmes e mais fácil de rolar quando refrigerados.
The Night Before

Para preparar rolos de canela para o dia seguinte, certifique-se a massa e recheio, conforme indicado na sua receita. Deixe a massa crescer até quase o dobro, como de costume, em seguida, acioná-lo para baixo e chill-lo em sua geladeira por pelo menos duas horas. Isso faz com que a massa mais fácil de trabalhar e retarda a sua origem. Estenda a massa e espalhe-o com o enchimento, em seguida, rolar e cortá-la em rolos individuais. Espalhe seu recheio restante no fundo da panela com água fria, em seguida, coloque os seus rolos de corte na panela. Tampe a panela e leve à geladeira durante a noite.
Cozimento Seu Buns

Depois de um dia para o outro aumento de 10 a 14 horas, seus bolos pegajosos devem ser integralmente ressuscitado e pronto para assar. Pré-aqueça o forno a panificação textura de sua receita e deslize nos rolos. Eles provavelmente vai levar de cinco a sete minutos mais tempo para cozer do que o habitual, a partir de temperatura do frigorífico. Eles são feitos quando o enchimento bolhas vigorosamente em torno deles e os rolos são profundamente dourada no topo. Desenforme os pãezinhos sobre uma folha de papel manteiga para pegar os gotejamentos e use uma espátula flexível para raspar qualquer recheio restante da panela para os rolos. Embeber a panela imediatamente vai fazer a limpeza muito mais fácil. Sirva os pãezinhos assim que eles podem ser manipulados confortavelmente.