Como congelar uma pastelaria dinamarquesa

Congelamento refeições e sobremesas é uma maneira fácil de economizar tempo, enquanto não diminuir a variedade de opções de alimentos disponíveis em qualquer dia. Fazendo grandes lotes de itens favoritos e congelar as sobras é o método preferido de cozinheiros experientes, embora seja importante saber o quão - e que tipos de alimentos --- para congelar. Enquanto muitas sobremesas, como bolos (unfrosted) e brownies, congelar bem, outros, tais como custard- ou cremoso aqueles preenchidos, requerem uma abordagem diferente. Sobremesas delicadas podem ficar encharcado, como o recheio pode mergulhar na massa e coberturas macias são facilmente arruinado no processo de congelamento. Por estas razões, a massa de pão ou camadas do bolo undecorated são bons candidatos para o congelamento por si mesmos, deixando os adornos para o último minuto.
Instruções

1. Congelar massa de pão dinamarquesa unbaked como faria normalmente ( em, ou abaixo de, 0 & # xB0; F); ele reage bem ao congelamento, e sem qualquer atenção especial deve ser bom para cerca de três meses. Thaw e usar como indicado pela receita.
   

2. Congelar sobremesas dinamarquês ready-made (de preferência, ligeiramente mal cozida), permitindo-lhes a arrefecer à temperatura ambiente antes de colocá-los no congelador, evitando, assim, a água condensação que faz para massa de pão encharcado quando re-aquecida.
   

3. Enrole a danish arrefecida em filme freezer e selá-lo em um recipiente hermético para minimizar o risco de queimaduras de congelador. Coloque o recipiente no congelador.
   

4. Adicionar qualquer merengue, creme ou creme para o dinamarquês diretamente antes do uso.