Quando você está fazendo uma pizza, quanto tempo deixa a massa crescer?

A massa da pizza normalmente precisa crescer duas vezes. A primeira vez é conhecida como fermentação em massa e permite que o fermento comece a se alimentar dos açúcares da farinha e produza gás, o que dará à sua pizza sua textura arejada distinta. A segunda vez é conhecida como prova e permite que a massa relaxe após ser moldada em pizzas individuais.

Fermentação em massa: Temperatura ambiente (cerca de 70-75 graus Fahrenheit):Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 1-3 horas ou até dobrar de tamanho. Algumas receitas podem exigir uma fermentação mais lenta na geladeira (conhecida como “fermentação a frio”) que pode levar vários dias.

Revisão: Depois de moldar a massa da pizza em bolas individuais, coloque-as em uma assadeira levemente untada e deixe-as descansar em temperatura ambiente por cerca de 30-45 minutos ou até que a massa cresça e fique inchada.

O tempo exato que a massa leva para crescer pode variar dependendo da temperatura do ambiente, do tipo de fermento utilizado e da receita que você está seguindo. Siga sempre as instruções específicas fornecidas na receita para obter os melhores resultados.