Você pode adicionar bicarbonato de sódio para fazer o bolo crescer mais?

Não, adicionar bicarbonato de sódio não fará o bolo crescer mais. O bicarbonato de sódio é uma base e reage com os ácidos da massa do bolo, produzindo dióxido de carbono e água. O fermento em pó, por outro lado, é um agente levedante que contém uma base (bicarbonato de sódio) e um ácido. Quando o fermento em pó é adicionado à massa do bolo, o bicarbonato de sódio reage com o ácido para produzir gás dióxido de carbono, o que faz com que o bolo cresça.