O bicarbonato de sódio e o pó são iguais?

Bicarbonato de sódio e fermento em pó não são a mesma coisa.

Bicarbonato de sódio :

- Nome químico:Bicarbonato de sódio (NaHCO3).
- Ingrediente base.
- Agente fermentador:produz dióxido de carbono quando combinado com ácido e líquido, fazendo com que os produtos assados ​​cresçam.
- Requer um ingrediente ácido (ex. leitelho, iogurte, cacau em pó) ou um ativador como creme de tártaro ou suco de limão em receitas sem outros ácidos.

fermento em pó :

- Mistura de bicarbonato de sódio, um ácido (fosfato monocálcico) e um agente secante (amido de milho).
- Agente fermentador com fermento:contém todos os componentes necessários (ou seja, ácido que reage entre si.
- Pode ser usado quando não houver outros ingredientes ácidos na receita.
- Geralmente requer menos quantidade em comparação com um bicarbonato de sódio, pois já inclui componentes ácidos.

Em algumas situações, podem ser intercambiáveis, mas nem sempre, pois diferem em propriedades.