Quando você usa fermento instantâneo e seco tem que ser umedecido, quero dizer, sempre coloco água nos dois, estou confuso?

O fermento instantâneo e o fermento seco ativo têm requisitos diferentes no que diz respeito à forma como são hidratados ou umedecidos. Aqui estão as diretrizes para cada um:

1. Fermento Instantâneo (também conhecido como fermento de crescimento rápido ou fermento de crescimento rápido):

- O fermento instantâneo não requer pré-hidratação ou umedecimento na maioria das receitas. Ele foi projetado para ser misturado diretamente com os ingredientes secos, sem a necessidade de ser dissolvido primeiro.
- Você pode adicionar fermento instantâneo aos ingredientes secos sem adicionar água extra em comparação com a receita. Basta misturá-lo como faria com farinha normal ou outros ingredientes secos.
- O fermento instantâneo é mais comumente usado na panificação, mas também pode ser usado em pizzas, pãezinhos e outras receitas à base de fermento.

2. Levedura seca ativa:

- Levedura seca ativa requer pré-hidratação ou umedecimento antes de poder ser usada. Precisa ser dissolvido em água morna a uma temperatura entre 41-46°C (105-115°F) para ativar o fermento.
- Para usar fermento seco ativo, primeiro polvilhe o fermento sobre a água morna em uma tigela ou copo. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até que o fermento esteja totalmente dissolvido e espumoso.
- Assim que o fermento estiver ativado, você poderá adicioná-lo à sua receita conforme as instruções.
- O fermento seco ativo é frequentemente usado na panificação, bem como para fazer pizza, pãezinhos e outras receitas à base de fermento.

Em resumo, o fermento instantâneo pode ser misturado diretamente com ingredientes secos sem pré-hidratação, enquanto o fermento seco ativo precisa ser dissolvido em água morna antes de ser adicionado à receita.