Engrossando Poder da farinha de soja vs. pão de farinha

De qualquer farinha de soja ou farinha de pão pode ser usado para espessamento, mas também não é a melhor escolha. O processo de espessamento depende de amido, e ambos farinha de soja e farinha de pão são carregadas com a proteína, em vez de amido. Usando tanto como um espessante requer muita atenção ao que eles são e como eles funcionam.
Como espessantes obras