Como Fazer Hot Dogs De carne de veado

Um cachorro quente boa carne pode ser tudo o que está no menu de estádios e carrinhos de venda automática nas grandes cidades. Mas quando você está cozinhando em seu quintal ou se preparando para um acampamento de fim de semana, você tem uma escolha. Cachorros-quentes feitos a partir de carne de veado, mais comumente referido como veado, pode ser um toque criativo à tarifa normal grelhado e também pode ser usado para apimentar piqueniques bairro. Venison cachorros-quentes podem proporcionar aa sabor de uma carne estranha em uma forma familiar, e é mais baixa em gordura do que cachorros-quentes regulares
. Coisas que você precisa
Venison
moedor de carne e /ou processador de alimentos
Temperos (a gosto)
stuffer salsicha
óleo
vegetal ou água
naturais ou colágeno tripas
corda de Butcher (para uso com tripas de colágeno)
Scissors
Instruções

1. Execute o seu carne de veado através da menor configuração em seu moedor de carne, duas vezes. Para melhores resultados, emulsionar a carne moída em um processador de alimentos até que todos os aglomerados visíveis ou pedaços se foram e a mistura torna-se, uma pasta pesada lisa. Adicione a água como necessário para ajudar com o processo de emulsão
   

2. Mix em seus temperos desejados e misture bem, dobrando e amassando bem a carne -. Limpar bem as mãos antes de fazer isso, ou usar luvas. Algumas receitas chamam para deixar a carne mistura frio na geladeira por pelo menos 30 minutos antes do enchimento. Outras receitas incentivam a encher imediatamente após a mistura, para obter melhores resultados.
   

3. Coloque a mistura na stuffer salsicha e embalar firmemente para forçar a saída de quaisquer bolsas de ar que podem formar.
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   Lubrifique a parte externa do bocal de enchimento do stuffer salsicha com óleo vegetal (se estiver usando revestimento de colagénio) ou com água (se estiver usando tripas naturais).
   

4. Coloque o invólucro ao longo do bocal de enchimento de salsicha e continuar a alimentar sobre o bocal até à extremidade do invólucro encontra a abertura na extremidade do bico.
   

5. Rode a manivela sobre o seu enchimento de salsicha para expelir o mistura de carne através do bocal. Segurando o invólucro sobre o bocal e deixar o slide invólucro off naturalmente irá ajudar a assegurar um pacote apertado.
   

6. Torça o invólucro preenchido em comprimentos desejados para criar os cachorros-quentes individuais. A torção apenas algumas vezes deve ser suficiente para selar firmemente cada extremidade. Se você estiver usando tripas de colágeno, amarre cada extremidade de cada link firmemente com barbante de açougueiro.
   

7. Corte em links individuais cortando o revestimento nas voltas com a tesoura. Se você estiver usando tripas de colágeno, corte cada ligação entre as cordas em cada extremidade das ligações.