Como cozinhar peixe em uma panela com técnicas simples

filetes de peixe frigideira ou bifes pertencem no repertório de cada cozinheiro casa. A técnica básica é rápido e versátil e funciona com a maioria dos tipos de peixe e todos os tipos de receitas. Uma vez dominado, você pode preparar refeições nutritivas, delicioso e livre de problemas. Se você cozinhar muito, investir em pelo menos um de alta qualidade, frigideira de fundo grosso, como um feito de ferro fundido, aço inoxidável ou alumínio. Saiba como determinar quando a panela está correctamente pré-aquecida e como verificar peixes para cozimento, e pan-cozimento torna-se uma opção simples para uma refeição rápida fresco
. Coisas que você precisa
toalhas de papel
Sal e pimenta
Ervas, especiarias e aromáticos
pesados ​​de fundo frigideira
Óleo de cozinha
Colher Espátula

Fork
Instruções

1. Prepare peixe fresco para os melhores resultados, mas se for o caso, descongelar peixe congelado antes de cozinhar em uma panela para que ele cozinheiros rapidamente e uniformemente. Coloque-o na geladeira um dia antes; ou, selá-lo em uma embalagem à prova de vazamentos e mergulhe-o em um banho de água fria por cerca de uma hora, mudando a água para novo, a água mais fria a cada meia hora.
   

2. filetes secos ou bifes completamente com papel toalha. Se a superfície está molhada, não vai desenvolver-se como uma crosta crocante; o exterior crocante é um resultado desejável de panela de sucesso, proporcionando sabor e contraste textural com a carne interna mais macia.
   

3. Tempere o peixe com sal a gosto, pimenta e outras ervas, especiarias e aromáticos que você gostaria de usar. Manjericão, endro, alecrim, sálvia, temperos escurecimento, alho, gengibre e raspas de citrinos são apenas alguns ingredientes comumente usado para simplesmente sabor a maioria dos tipos de peixes.
   

4. Coloque um pesado de fundo ao longo do tabuleiro moderadamente elevado calor. Espere por ele ficar tão quente que, quando você apertar-lhe água dentro, as gotículas chiar imediatamente e evaporar. Em seguida, adicione óleo de cozinha suficiente para cobrir todo o fundo da panela. Deixe-o calor até que você pode agite-a em torno de tão facilmente como água.
   

5. Coloque o peixe no centro da panela, do lado da pele para baixo o, se a pele continua. Atire em alho, cebola, cebolinha ou outros compostos aromáticos, se você quiser, para dar mais sabor. Não mova os peixes em tudo, como movê-lo interfere com lancinante. Cozinhe o primeiro lado de um filete de 1 polegada ou steak por cerca de 3 minutos. Durante este tempo, colher um pouco do óleo sobre a parte superior, ocasionalmente, para incentivar escurecimento e até mesmo cozinhar
   

6. Agite a panela pela alça suavemente.; se o peixe desliza facilmente, é hora de ligá-lo. Lançá-lo cuidadosamente com uma espátula larga, apoiando a peça totalmente para mantê-lo de quebrar.
   

7. Cozinhe o outro lado por cerca de mais 3 minutos, novamente abstendo-se de movê-lo na panela . Colher de óleo por cima ocasionalmente como os cozinheiros de peixes
   

8. Retire o peixe da panela de imediato, logo que se torna escamosa e opaco através do centro de sua parte mais espessa. - Apenas imprensa no meio dele com um garfo para verificar. Manuseie-o cuidadosamente com a espátula.