Como pan-Fry Pastrami

Pan-fritar carne curada ou brined necessita fazer acomodações para o conteúdo de alta de sódio. A salmoura em pastrami reduz durante o cozimento, intensificando o seu sabor. Removendo qualquer excesso de salmoura e pan-fritar rapidamente em fogo alto serve como o método ideal de preparação com calor seco. Devido à reduzida salmoura, pastrami pan-frito tem bordas nítidas e um sabor mais profundo do que quando cozido no vapor, mas perde cerca de 25 por cento de sua umidade durante o cozimento. Espessura de corte pastrami mantém-se melhor para pan-fritura do que as versões raspadas ou mal-cortados
. Coisas que você precisa
Saute Pan
1/2 colher de sopa. azeite
1/4 lb pastrami
Placa
toalhas de papel grosso-cortado
Instruções

1. Coat uma panela refogue com 1/2 colher de sopa. de azeite e coloque-o em fogo médio.
   

2. Aqueça o azeite por três minutos e pat as fatias de pastrami seco. Coloque as fatias na assadeira, deixando 1/4 de polegada de espaço entre cada.
   

3. Frite a carne defumada por 30 segundos de cada lado e, em seguida, coloque em um prato forrado com papel toalha para drenar .