Como fina Carve carne assada

Carving carne assada tão fina quanto possível requer apenas uma lâmina de faca do chef afiada e uma placa de corte. Cortes Roast Beef Gosta assado rodada tendem a ser duro e são melhor servidos em fatias finas, para entradas porções ou para sanduíches. Mão-escultura não vai ter o seu rosbife tão fino quanto as máquinas deli profissionais, mas você pode fazer muito fina, mesmo fatias com diligência e prática. Como você esculpir, fatia contra os grãos naturais, ou linhas, sobre o assado para cortar as fibras musculares difíceis da carne, tornando muito mais fácil para comer
. Coisas que você precisa
Prancha
faca afiada chef
Entalhe garfo, opcional
Instruções

1. Afiar a faca de seu chefe para conseguir fina, lisa e uniforme corta a carne assada. Use uma ferramenta de afiar, tal como um dispositivo de afiação, apontador elétrico ou água de pedra, seguindo as instruções do fabricante. Ou pegue a sua faca a um amolador de facas profissional.
   

2. Coloque a carne assada cozido em uma placa de corte. Deixe-a descansar por pelo menos 10 a 15 minutos depois de a retirar do forno para permitir que os sucos de redistribuir. Posicione-o de modo que o grão da carne é paralela a você.
   

3. Posicione faca do chef afiado em uma extremidade do assado de modo que ele está indo em todo o grão. Mantenha pressionado o assado firmemente com um garfo carving ou a sua mão enluvada, não-dominante.
   

4. Slice para o assado em um movimento de corte, tão fina como você pode, para fazer uma fatia sobre 1/8 polegadas de largura. Continue cortando todo o assado em fatias uniformes, porte finas.