Cream é a parte branca espessa de todo o leite que sobe ao topo quando o leite se instala. Embora se trata de leite integral, creme contém uma maior percentagem de gordura que o leite integral. Leite integral é de 3,25 por cento de nata. O resto de todo o leite é constituída por água. Creme, no entanto, é de 35 por cento de nata e de 65 por cento de água. Este teor de gordura pesado é o que faz o creme o único produto lácteo a partir do qual a manteiga (composta por 80 por cento de gordura e 20 por cento de água) pode ser feita.
Como Funciona

Isso líquido residual não é inútil. É, de fato, outro importante ingrediente de cozimento - leitelho. É o líquido branco leitoso que tem a gordura removida sob a forma de manteiga. O líquido restante picante é utilizado na fabricação de pães rápidos e massa para fritar frango ou costeletas. Coloque o leitelho é um recipiente hermético e depois na geladeira até que você pretende usá-lo.
Após agitação

Depois de ter terminado agitando a manteiga a partir do creme, e ter guardado o soro de leite coalhado, é hora de terminar a manteiga. Coloque a manteiga em uma tigela de tamanho médio (menor para pequenas bolas de manteiga). Polvilhe uma pitada de sal na bola manteiga e misturá-lo em. O sal melhora o sabor da manteiga e actuam como um conservante para prevenir a deterioração de até duas semanas. Retire a manteiga em um recipiente de armazenamento hermético e mantê-lo na geladeira até que você precisar.