Como corrigir Granulado Whipped Ganache

chicoteada é uma rica cobertura de sobremesa, que combina apenas dois ingredientes, creme espesso e chocolate. Sua aparência suave e arejado funciona bem como uma geada, cobertura e recheio para bolos e outras decorações de sobremesa, bem como para a preparação de mousse de chocolate. Over-chicoteando seu ganache pode arruinar a sua aparência macia, mousselike e dar-lhe uma textura granulada. Você pode salvar e corrigir o seu ganache batido granulado, em vez de deixá-lo ir para o lixo, por reaquecimento, derretendo e chicoteando a mistura novamente
. Coisas que você precisa
bacia do aço inoxidável
caldeira dobro
Espátula
Electric mixer
Filtro do chá
Instruções

1. Derrame o ganache granulado em uma tigela de aço inoxidável. Definir uma dupla caldeira em fogo médio-baixo.
   

2. Coloque a tigela em banho-maria. Deixe-o aquecer durante 10 segundos, mexendo sempre com uma espátula.
   

3. Remova o ganache da fonte de calor. Chicoteá-lo brevemente durante 10 segundos na configuração mais baixa da batedeira ou com um batedor de arame.
   

4. Reaquecimento do banho-maria. Coloque a ganache nele por 10 segundos, mexendo continuamente. Remover o ganache da fonte de calor e re-chicote brevemente. Repita o processo de aquecimento e chicoteando o ganache de forma intermitente até que a textura granulada desaparece e aparece suave e macia.
   

5. Passe o ganache através de um coador de chá para remover quaisquer bolhas que possam ter se formado. Re-tensão até que o ganache é clara e sem bolhas. Use como desejado para decorar seus bens cozidos.