Porque bife de flanco é um corte de carne mais dura, não pode simplesmente ser jogado na grelha ou na frigideira o caminho uma multa T-bone steak seria. Um método para fazer o bife mais macia é mergulhe-o em uma marinada. É também uma oportunidade perfeita para adicionar mais sabor à carne.

Marinadas pode ser feita usando uma variedade de ingredientes, mas geralmente deve conter algum tipo de óleo (azeite de oliva é o mais popular), algum tipo de ácido (vinagre de vinho, suco de limão /lima são excelentes), e algum tipo de sal (molho de soja é uma opção popular). Embora existam muitas receitas da marinada, o melhor pode ser criado por brincar com sabores para agradar o seu paladar. O bife deve marinar por qualquer lugar de 2 a 12 horas.
Culinária

Flank steak pode se tornar difícil e couro se demais, por isso uma curta explosão de quente, o calor direto é o melhor método de cozimento. Você pode fazer isso em uma grade ou em uma panela definido para o calor elevado.

Brasão do grill grelha ou frigideira com azeite e coloque o bife na superfície de cozedura. Deixe cozinhar por não mais do que 4-6 minutos de cada lado, para um total de 16-24 minutos. Bife de flanco é muito grosso para ser cozinhado bem-feito. O resultado final deve ser médio-raras. Depois de ter cozinhado, corte-o em fatias finas e sirva.
Stir Fry

Bife de flanco é usado tão comumente em salteados asiáticos que às vezes é rotulado como " agitar frite a carne ". A chave para transformar bife de flanco em um stir fry delicioso é para cortar a carne em tiras finas possível, para que eles não se tornem muito difícil de mastigar.

Depois de cortar o bife em tiras, coloque em uma panela ou wok com um pouco de azeite e cozinhe a carne por completo, mexendo-los como eles cozinham. Isto deve levar apenas alguns minutos, se as peças são finas o suficiente. Em seguida, adicione o que mexa fritar legumes de sua preferência e um pouco de molho salteados, ou molho de soja simplesmente. Sirva com arroz.
Mexican Food

Flank steak também é extremamente popular na culinária mexicana. É a carne utilizada na criação de tacos de carne. Fraldinha é tradicionalmente utilizado na confecção de fajitas, mas flanco bife vem de uma parte semelhante da vaca e pode ser usado como um substituto.

Novamente, o menor e mais fino do bife de flanco é cortado, o melhor . Além de sal, especiarias mexicanas, como pimenta em pó e cominho fazer grandes adições ao bife de flanco. O bife deve ser como em um salteados, e, em seguida, servido com cebola e pimentão em uma tortilla de farinha.