Como Chegar Buttercream Frosting Stiff (4 etapas)

Use merengue em pó ou amido de milho para preparar geada buttercream rígida que mantém a sua forma mesmo em clima quente. Doce e amanteigado no sabor, geada buttercream rígida é ideal para decorar padrões e escrever sobre bolos e biscoitos. No entanto, os níveis elevados de temperatura e umidade podem causar buttercream geada a murchar e derreter. Enquanto buttercream geada é geralmente preparado por combinação de manteiga e /ou gordura, açúcar, leite de confeiteiro e aromas, ajustando os ingredientes que você usar, bem como a técnica de mistura irá ajudá-lo a criar geada buttercream dura que não é esponjosa ou corrimento nasal.
Coisas Você vai precisar de
colher ou espátula icing
Electric mixer
Muslin pano
recipiente hermético
encurtamento
merengue em pó ou amido de milho
Instruções

1. Substitua a manteiga com o dobro da quantidade de gordura de alta qualidade. Encurtamento pode suportar altas temperaturas e tem um ponto de fusão de 106 graus Fahrenheit, em comparação com manteiga, que começa a derreter em torno de 88-98 graus Fahrenheit.
   

2. Adicionar cerca de 1 colher de sopa de pó de merengue ou amido de milho para a geada suficiente para gear um bolo de 9 polegadas x 13 polegadas, ou 2 colheres de sopa para a quantidade utilizada para gear um bolo de duas camadas. Pó de merengue e amido de milho absorver o excesso de umidade do buttercream, permitindo a cobertura para manter a forma e manter-se firme.
   

3. Misture os ingredientes manualmente com uma colher ou com uma espátula de confeiteiro até ficar homogêneo. Como alternativa, executar uma batedeira na configuração mais baixa. Combinando o buttercream, desta forma, se livrar das bolhas de ar e evitar a geada de obter uma textura esponjosa
   

4. Cubra o glacê com um pano de musselina úmido até que esteja pronto para uso.; ou colocá-lo em um recipiente hermético na geladeira. Re-chicote a geada antes de usar.