Como fritar um pato (6 etapas)

O pato é um candidato ideal para fritar, diz o escritor comida Mark Bittman, porque o seu elevado teor de gordura produz uma pele tentadoramente crisp, bronzeado quando frito. Você pode pato fritar em uma panela grande ou um forno holandês, mas é mais fácil e menos confuso para usar um peru deep-fat fryer fora. Configure a fritadeira em um local plano, bem ventilado e que é pelo menos 10 pés longe de árvores, veículos ou edifícios. Não use uma fritadeira em uma garagem ou em uma varanda coberta, e ter sempre um extintor de incêndio à mão
. Coisas que você precisa
toalhas de papel
afiada da faca
Temperos, tais como sal, pimenta, ervas e especiarias
fio de cozinha
Turquia
Deep-gordura fritadeira
óleo vegetal, tais como amendoim, canola ou óleo de cártamo
carne termômetro
Instruções

1. Remova e descarte os pacotes de pacote giblet, pescoço e molho do interior do pato descongelado. Use toalhas de papel para afagar o pato seco em todos os lados.
   

2. Use uma faca afiada para cortar a cauda e qualquer excesso de pele ou gordura do exterior do pato. Esfregue toda a superfície externa com sua escolha de temperos, como sal, pimenta, ervas e especiarias.
   

3. Amarre as pernas do pato em conjunto com segurança com fio de cozinha. Cortar e descartar qualquer excesso de fio. Coloque o pato no rack de aves de capoeira da fritadeira para que ele seja posicionado do lado da perna para baixo.
   

4. Encha a fritadeira com óleo. Use óleo de amendoim para os melhores resultados, embora outros óleos vegetais tais como canola ou de cártamo são adequados. Aqueça o óleo a 325 graus Fahrenheit.
   

5. Abaixe o pato no óleo e colocar a tampa fritadeira no lugar. Frite o pato nove minutos para cada libra.
   

6. Retire o pato da fritadeira e verificar que a temperatura interna na coxa atingiu 180 graus Fahrenheit. Deixe o resto do pato por cinco a 10 minutos antes de servir.