Apesar de lagosta é considerado um ingrediente sofisticado na maior parte do país, é uma indulgência de colarinho azul em áreas onde é pescadas. A versão canônica de rolos de lagosta reflete esta em sua simplicidade despretensiosa. A versão básica usa um quot split-top &; New England-style & quot; pão de cachorro-quente, geralmente torrado, para sua implantação. O topo de divisão é aberto, as colheres cozinheiro em uma generosa porção de carne de lagosta em cubos. Stands que a mão-escolher suas próprias lagostas normalmente utilizar apenas a carne da cauda, ​​garra e junta facilmente colhida. Aqueles que comprar lagosta separada mecanicamente também têm pedaços menores do corpo e pernas minúsculas de natação. A lagosta é ou quente na manteiga ou frio na maionese, dependendo da preferência do fornecedor.
Cargas comerciais

Qualquer ingrediente além da própria carne de lagosta é muito debatido por moradores e puristas de frutos do mar, até e incluindo a maionese. No entanto, oferecendo um rolo de lagosta a um preço razoável, por vezes, significa compromissos, mesmo em áreas onde a lagosta é relativamente barato. Não é raro encontrar na estrada está esticando seus lagosta, preenchendo o pão primeiro com uma cama de alface picada iceberg. Alguns incorporar alface e aipo finamente cortada com a lagosta, fazendo uma espécie de salada de lagosta para preencher o coque. Estas adições não são canônicos, mas eles estão amplamente aceito - e alguns clientes apreciam a umidade e contraste textural acrescentam
At Home

Se você '. re planejando uma noite de rolos de lagosta em casa, use táticas semelhantes para mantê-los de quebrar seu orçamento. Em termos do chef, médias lagosta cerca de um rendimento de 25 por cento. Isso significa que um um-libra lagosta fornece cerca de um quarto-libra de carne para os seus rolos de lagosta. Isso vai generosamente encher dois split-top pães de cachorro-quente - ou três, ou quatro, se você usar uma cama de alface picada iceberg. Em casa, você também tem a opção de esticar sua lagosta genuíno com surimi com sabor de lagosta, feito de peixe. Isso é uma fraude, mas certamente torna a lagosta ir mais longe.
Variações Upscale

chefs Criativos cima e para baixo as variações Eastern Seaboard criaram sobre o tema que pode ser replicado por cozinheiros domésticos dedicados. Uma variação fácil é usar um coque high-end. Muitas padarias vai assar brioche na forma solicitada, ou você pode assar seus próprios pães macios. Sabor a maionese com ingredientes exóticos, como o açafrão ou algumas gotas de azeite de trufas brancas, para simular os aioli servido com lagosta em restaurantes finos. Para um toque especial festivo, servir rolos de lagosta com champanhe. Sua acidez faz um contraponto perfeito para a lagosta rica e maionese.