Na busca de alcançar carne tenra, suculenta, se assar, caça furtiva ou grelhar os cortes, até mesmo carnes mais escuras, como asas de frango, são muitas vezes marinado tanto para amaciar e aromatizante. A maioria são marinadas ou ácida ou enzimática, que funciona ao longo de um determinado período de tempo, mas pode quebrar ou mesmo endurecer carne ao longo de um período mais longo. Os produtos lácteos são um meio de amaciar a carne sem ácido demais, o que lhes permite ser marinado por longos períodos de tempo, enquanto a adição de sabor. Marinades
Butter-Baseado

Use uma base de manteiga junto com outro produto lácteo que é rico em cálcio para criar uma marinada eficaz. Leitelho ou iogurte são os produtos lácteos mais típicos em amaciadores, umedecendo e aromatizantes que as asas de frango. Marinar por qualquer lugar de dois a 24 horas antes de cozinhar as asas. Adicionar uma manteiga parte para cada três partes iogurte ou leitelho, com especiarias ou ervas desejados. Um simples toque de estragão funciona bem ou uma mistura de cominho, coentro, pimenta em pó e curry complementar a marinada.
Marinada Alternativas

Use uma marinada à base de ácido, tais como suco de limão ou vinagre balsâmico, ou um one-base de enzimas, tais como mamão ou abacaxi picado, por até duas horas antes de cozinhar para amaciar asas de frango. Não deixe marinar-los por mais tempo do que isso, como a carne pode se tornar piegas e pouco atraente.
Considerações

molhos à base de manteiga de injeção também pode ser usado para adicionar sabor e textura à carne. Whisk com outros ingredientes desejados, como caldo de galinha ou suco de limão, e usar uma seringa de qualidade alimentar para injetar na parte mais grossa das asas. Pan-frite as asas na manteiga antes ou depois eles cozinham para adicionar sabor para o exterior da carne. Alternativamente, alinhavar manteiga derretida para assar ou asas de churrasco como eles cozinhar a castanha-los e manter a carne húmida.