broiler do seu forno funciona um pouco como uma churrasqueira, exceto o calor vem a partir de cima, em vez de abaixo. Torrefacção convencional ou bicarbonato utiliza elementos do forno para aquecer o ar no forno, mas coloca grelhar a carne directamente por baixo do elemento. Não, é a radiação infravermelha criado pelo elemento de frangos de corte quente que fornece a maior parte da arte culinária. Isso significa que seus rissóis vai marrom muito rapidamente sobre a superfície voltada para o frango, desenvolvendo rapidamente um sabor rico, saboroso.
O Problema

O problema com grelhar carnes em geral, e tartes congelados em particular, é que a grelha pode cozinhar a superfície da carne a uma cinza, antes do meio é ainda descongelado. Isso porque o calor é muito lento para se mover a partir da superfície do hambúrguer à carne de bovino congelada no interior. Em uma grade é mais fácil de julgar como seus rissóis estão progredindo, porque você pode cutucar o hambúrguer com um dedo ou suas pinças e acompanhar a textura como ela muda. Com seu broiler, você tem que confiar em uma das duas técnicas para compensar a diferença entre cozinhar e escurecimento interno externo.
Distância

Um método para cozinhar melhor hambúrgueres sob a grelha é para variar a distância entre as pastilhas e o elemento de grelha. A maioria dos fornos domésticos oferecem a opção de posicionar o cesto superior ou 4 polegadas ou 6 polegadas a partir do elemento. A distância de 4 polegadas é adequado para rissóis frescos, desde que eles não são muito grosso, mas é muito próximo para rissóis congelados. Abaixe o rack para a configuração de 6 polegadas, o que retarda o escurecimento tempo suficiente para os rissóis de cozinhar. Dependendo do tamanho e espessura das suas tartes, que pode levar de 12 a 20 minutos de tempo de grelhar. Transformá-los no ponto médio, mesmo para cozinhar e escurecimento, mas tenha cuidado ao abrir o forno quente.
Two-Stage Culinária

Se você tem um pouco mais tempo em suas mãos, você pode usar uma técnica de dois estágios para seus hambúrgueres. Pré-aqueça o frango com a cremalheira na posição 4 polegadas, e inserir o seu pan de hambúrgueres. Grelhe-los por 4-6 minutos de cada lado até que estejam bem dourados, então movê-los para um rack de média e reduzir o forno a 375 graus F. Cozinhe seus rissóis à temperatura mais baixa durante aproximadamente 20 a 25 minutos mais, dependendo sua espessura.
Segurança Alimentar

marcas comerciais de hambúrgueres congelados são preparados sob rigorosos padrões de segurança alimentar, mas ainda deve ser tratado com cautela. Os sucos devem correr claro quando os rissóis são totalmente preparados, e eles devem atingir uma temperatura interna de 160 F, quando testado com um termômetro de carne ou termômetro de leitura instantânea.