Como cozinhar filé mignon medalhões na grade

O caro steak filé mignon é valorizada pela sua ternura e muitas vezes é o bife prêmio oferecido no churrascarias de luxo. Se você estiver splurging em medalhões de filé mignon de fazer em casa, você quer cozinhá-los tão perto da perfeição quanto possível, o que não é tarefa fácil. A preparação adequada destas carnes e monitorização cuidadosa enquanto na grelha irá garantir restaurante de qualidade filé mignon medalhões vale cada centavo
. Coisas que você precisa
Filet mignon medalhões
Azeite
óleo vegetal
Salt
Pimenta
temperos adicionais, ao sabor de bacon, opcional
Instruções

1. Esfregue azeite no filé mignon e polvilhe com sal e pimenta em todos os lados. Deixe-os medalhões experientes repousar à temperatura ambiente por 30 minutos a uma hora.
   

2. Prepare a sua grade em alta de calor e escovar os grill grelhas com óleo vegetal embebido em uma toalha de papel e um pincel limpo . Use um óleo vegetal com um ponto de fumo de alta para grelhar em fogo alto, como o azeite extra light ou versões refinadas de cártamo, milho ou óleo de amendoim. Evite escovar as grelhas com óleos que têm baixos pontos de fumaça, como petróleo bruto extra-virgem de oliva ou de cártamo em bruto, milho ou óleo de amendoim. Quando você não pode segurar sua mão menos de duas polegadas sobre a grelha da grade por mais de cinco segundos, o grill é quente e pronto.
   

3. Enrole um pedaço de bacon em torno de cada medalhão. A umidade do filé mignon cru vai ajudar a vara bacon para os medalhões. Isso ajuda a reter a umidade e dar sabor ao filé mignon, que não tem uma grande quantidade de gordura. Não é necessário, no entanto.
   

4. Coloque o filé mignon na grelha e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, para meio-raro para cozimento médio. Apenas virar o bife uma vez. O USDA recomenda que você cozinhar todos os bifes e assados ​​a uma temperatura interna de pelo menos 145 F, que é médio-raras.
   

5. Deixe os medalhões de filé mignon descansar por cinco a 10 minutos antes servindo.