Plain arroz branco é branco pela mesma razão farinha branca é branco: a camada exterior de farelo é moída do grão, quando é processado. Isto dá ao arroz uma aparência atraente pálido, encurta o seu tempo de cozedura, e - por remoção dos óleos naturais que estão presentes no farelo - aumenta a vida de prateleira do arroz. Arroz com o farelo deixado no local, como no arroz integral e arrozes coloridas, tem algumas vantagens próprias. Embora ele tenha mais tempo para cozinhar, é mais rica em fibras e mais nutritivo porque a camada de farelo contém muitas das vitaminas do arroz.
Ruby Red Jasmine Rice

O vermelho rubi é uma variedade de grão longo arroz tailandês, caracterizado por sua cor vermelha profunda, da terra. Pode ser apreciado por sua própria ou em mistura com arroz jasmim regulares, embora os dois são melhores quando cozido em separado, então combinados. Arroz de jasmim é aromático, para começar, ea variedade vermelho rubi é ainda mais por causa de compostos de sabor e aroma complexo em sua bainha colorido. Se você gostaria de enfatizar os aromas de noz do arroz, brinde-lo brevemente na manteiga ou óleo antes de adicionar o seu líquido de cozimento.
Um pote de Rubies

A mais método básico para cozinhar o arroz jasmim vermelho rubi é usar um pote com uma tampa apertada, como você faria para o arroz branco liso. Use cerca de 2 a 2 1/2 xícaras de água para cada xícara de arroz, dependendo se você gosta firme ou suave, e apenas uma pitada de sal. Trazer o arroz para ferver, em seguida, abaixe o fogo para ferver baixo e cubra a panela com sua tampa. Ele irá tomar 45 a 55 minutos para o arroz para terminar de cozinhar, e que é essencial para não remover a tampa, durante esse tempo. O arroz não vai terminar de cozinhar a menos que o vapor quente permanece no pote para ser absorvido pelos grãos.
Seu Rice Cooker

Se você tem má sorte cozinhar arroz no fogão, ou se você simplesmente precisa preservar algum tempo, atenção ou fogão imobiliário para outros pratos, a maioria das panelas de arroz fazer um excelente trabalho de cozinhar o arroz vermelho do rubi. Use a configuração de arroz integral se seu modelo tem um, mas de outra forma, não é necessário. Panelas de arroz são projetados para desligar quando a temperatura atinge um determinado ponto, o que não pode acontecer até que o arroz tenha absorvido toda a água de cozimento. Ele vai mudar a sua configuração keep-quente, o que permite que o arroz para esfriar um pouco e firmar enquanto você prepara seus outros pratos.