Como moer o peixe Fazer Bolos de peixes

& quot; Moagem & quot; é um equívoco quando se refere à preparação do pescado para bolos de peixes. Como comparação, mousse de salmão, peixe bolas e gefilte fish consistem de peixe chão. Bolos de peixes, por outro lado, se ligam pedaços de peixe e requerem uma mão derrapagem durante a preparação. Bolos de peixes deve ter uma textura grossa interna, sem a sensação na boca de um produto liquefeito em um processador de alimentos. Tal como acontece com a maioria dos alimentos rústicos, para melhores resultados, preparar bolinhos de peixe simplesmente, manualmente e cuidadosamente
. Coisas que você precisa
termômetro Instant-ler
Instruções

1. Aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Brasão os filetes de peixe com azeite de oliva apenas o suficiente para brilhar na superfície.
   

2. Coloque os filés em um prato raso. Cozê-los até que eles atinjam 145 F, cerca de 12 a 15 minutos. A carne fica opaco e se sente firme quando estiver pronto
   

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   Transfira os filés para um prato e deixe-os descansar até que eles esfriar o suficiente para lidar. Retire os ossos pinos e descascar a pele, se estiver presente. Coloque os filés em uma tigela.
   

4. Crumble a carne dos filetes em 1/2 a pedaços 04/03 polegadas usando os dedos. Use um leve toque; você quer se separar, não amasse. Descarte todos os ossos restantes ou cartilagem que você encontrar.
   

5. Adicione o amido e aglutinante para a tigela, juntamente com os temperos. Rode cuidadosamente o peixe, amido e ligante juntos até apenas misturado.
   

6. Form e moldar a mistura em bolos. Refrigere os bolos de peixes na geladeira por pelo menos 1 hora antes de cozinhar.