Convecção tempos de cozedura & amp; Temps para um Ham

Fornos de convecção usar um ventilador para circular o ar quente durante todo o compartimento de cozimento, permitindo que os alimentos para cozinhar mais rapidamente do que seria em um forno convencional. Ao cozinhar presunto em um forno de convecção, você geralmente terá que reduzir a temperatura de cozimento recomendado por 25 graus centígrados e o tempo de cozimento por cerca de 25 por cento. No entanto, você sempre deve testar a sua temperatura interna com um termômetro de carne antes de consumir o presunto.
Presunto Cozido

  • presunto cozinhado geralmente pode ser consumido frio com segurança, desde que ele foi embalado em uma planta federal inspeccionados. Se servido quente, um presunto cozinhado a partir de uma planta federal inspeccionados deve ser aquecida a uma temperatura interna de 140 graus Fahrenheit. Hams que não são originárias de uma planta federal inspeccionados deve ser aquecido a uma temperatura interna de 165 graus F, o que significa que você pode precisar para virar um par de minutos extra para o tempo de cozimento recomendado. Pré-aqueça o forno de convecção a 300 graus F. inteiras não desossados ​​de presuntos cozidos deve ser aquecido por 11 a 13 minutos por libra. Presuntos com osso na meia exigem 13 a 18 minutos por libra. Desossada presunto enlatado deve ser aquecido por 11 a 15 minutos por libra. Embalado a vácuo presunto desossado exigem sete a 10 minutos por libra. Todo e meia espiral de corte presuntos precisa de sete a 13 minutos por libra. Um ombro braço desossada piquenique requer 19 a 22 minutos por libra.
    Cozidas Presunto

  • O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda aquecimento cozidas presuntos a uma temperatura interna de 160 graus F. Estes presuntos vai demorar um pouco mais para aquecer em um forno de 300 graus do que um presunto cozido. Um conjunto com osso presunto requer cerca de 13 a 15 minutos por libra para chegar a esse ponto. Um presunto com osso na meia deve cozinhar por 16 a 19 minutos por libra. Um osso na haste ou bunda deve cozinhar por 26 a 30 minutos por libra-peso, enquanto um desossada braço piquenique ombro requer 22-26 minutos por libra. Um rolo ombro desossada deve cozinhar por 26 a 30 minutos por libra.
    Cru fresco Ham

  • presunto cru fresco também deve ser aquecido a uma temperatura interna de 160 graus F antes de servir. Em um forno de 300 graus, uma perna inteira com osso do presunto fresco deve cozinhar por 16 a 19 minutos por libra. Uma perna desossada todo presunto fresco requer 18 a 21 minutos por a libra, enquanto uma meia presunto fresco com osso devem ser cozidos por 26 a 30 minutos por libra.
    Considerações

  • < p> Certifique-se sempre para testar a temperatura interna dos presuntos antes de servi-los, particularmente aqueles que foram cozidas. Fornos de convecção são projetados para itens marrom muito rapidamente, de modo a manter um olho sobre o presunto enquanto ele está cozinhando. Se o lado de fora da carne parece ser escurecimento demasiado rapidamente, tenda uma parte da folha sobre o presunto para mantê-lo a partir da queima. A folha pode prolongar o tempo de cozimento.

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