Como Brown um lombo de porco na frigideira por um fogão lento

Se você estiver indo para retardar cozinhar um assado de lombo de porco, você pode dourar em uma frigideira de antemão para adicionar textura e sabor ao assado acabado. Este método é chamado abrasador, e forma uma crosta deliciosa dourada ao redor do lombo de porco que irá realizar nos sucos bem enquanto o assado cozinheiros lentos. O erro mais fácil de fazer durante a tentativa de selar corretamente um pedaço de carne é colocá-lo na panela antes que seja quente o suficiente. O tempo é crucial para o gatilho perfeito, mas uma vez que você tem a técnica para baixo logo se torna uma segunda natureza
. Coisas que você precisa
Tesouras da cozinha
toalhas de papel
Sal

Pimenta
óleo vegetal
12 polegadas frigideira
Instruções

1. Cortar qualquer excesso de gordura ao redor do lombo de porco assado usando um par de tesouras de cozinha.
   

2. Pat o lombo de porco assado todo com toalhas de papel para absorver o excesso de umidade.
   

3. Esfregue uma quantidade generosa de sal e pimenta para o lombo de porco assado aparadas, certificando-se de cobrir toda a área de superfície.
   

4. Aqueça 2 a 4 colheres de sopa. de óleo vegetal em uma frigideira de 12 polegadas, dependendo do tamanho do seu lombo de porco, em fogo médio-alto por quatro minutos completos ou até que o óleo está apenas começando a fumar.
   

5. Coloque o lombo de porco temperado na panela quente. Ele deve começar escaldante imediatamente após o contato. Não mova o lombo de porco, mesmo um pouco, e deixe cozinhar por três minutos.
   

6. Virar o assado e sear o outro lado por mais três minutos. Repita até que todos os lados do assado foram cauterizada.
   

7. Transferir o assado bronzeado na panela elétrica e cozinhe como de costume.