Como remover um Taste Jogo em Cordeiro Carne (6 etapas)

A relação de amor e ódio que muitos têm com cordeiro vem de seu sabor forte. A percepção de um sabor gamy vem da associação de cordeiro com carne de carneiro mais velho, que tem um sabor mais forte. Isto pode ser evitado ao escolher a carne direita, e em ambos carne de cordeiro qualquer sabor bravo pode ser amadurecido de forma eficaz com um leite de embeber a noite antes de cozinhar. Esta técnica reduz o gaminess em carnes de animais silvestres, também
. Coisas que você precisa
assadeira
Leite
folha de alumínio
Marinada de sua escolha
Instruções

1. Compra de borrego, para começar com um corte que tem sabor menos gamy. Olhe para a carne vermelha com uma multa marmoreio para os mais frescos cordeiro novo.
   

2. Corte o filme papery, chamado de golpe, do lado de fora do cordeiro, e cortar a gordura visível por baixo ; a gordura mantém muito do sabor gamy.
   

3. Coloque o cordeiro em uma assadeira e despeje o leite sobre ele para cobrir completamente a carne. Tampe a panela com papel alumínio e leve à geladeira por oito horas, ou durante a noite.
   

4. Retire o cordeiro do leite, e lavar a carne. Descartar o leite.
   

5. Retorna o cordeiro para o assadeira, cubra a carne com uma marinada de sua escolha, e tampe a panela com papel alumínio fresco. Refrigerar o cordeiro para 05:58 horas, conforme ela marinates.
   

6. Descartar a marinada e deixe cozinhar a carne para 155 F, usando seu método de cozimento preferida.