Como salmoura e fumaça Bacon (5 etapas)

O bacon é um deleite saboroso a maioria de nós gostam de desfrutar de uma refeição com café da manhã. Embora o bacon comprado em loja pode ser delicioso, considere fazer o seu próprio bacon em casa, usando alguns materiais e ferramentas básicas. Um método de salga prepara barriga de porco para se tornar um produto de carne curada, e um processo de defumação dá o bacon um hickory sabor muitas vezes você pode encontrar no supermercado bacon. Além disso, este tipo de produto de carne pode ser compartilhado com amigos como um presente em torno dos feriados
. Coisas que você precisa
A barriga de porco de 1 a 2 £
Brine
plástico recipiente
Faca
toalhas de papel
Fumante
chips de fumo
Instruções

1. Criar uma salmoura para o seu bacon. Misture 2 litros de água com 5 colheres de sopa. sal e 2 colheres de sopa. açúcar. Você pode adicionar outros sabores que você gosta, como cebola, alho, mel, xarope de bordo ou pimenta.
   

2. Despeje a salmoura em um recipiente de plástico com uma tampa, e colocar a barriga de porco dentro . Coloque a tampa sobre o recipiente e guarde na geladeira por quatro dias.
   

3. Remova a barriga de porco da salmoura e lave sob uma torneira. Seque a carne de porco com toalhas de papel, em seguida, corte em fatias finas, 04/01.
   

4. Coloque fichas de fumaça sobre os queimadores de seu fumante. Coloque os discos de metal para os queimadores de volta sobre o queimador, em seguida, coloque a grelha grill no topo da base fumante. Coloque as tiras de carne de porco para fora, sem aglomeração, do outro lado da grade.
   

5. Coloque a tampa sobre o fumante e acender os queimadores. Deixe-fumaça por 30 minutos a uma hora, em seguida, retire o bacon. Você pode armazenar o bacon na geladeira por uma semana, ou congele por até seis meses.