A principal diferença entre cozinhado e arroz cozido é que o vapor de água fervente cozinha a primeira categoria, enquanto a água a ferver própria cozinha o último. Arroz cozido é geralmente cozido em uma panela cheia de água fervente, enquanto que o arroz cozido no vapor é colocado em um navio a vapor ou banho-maria. Uma xícara de arroz cozido no vapor, que serve 6 a 8 pessoas, leva cerca de uma hora de cozinhar, enquanto que o arroz cozido leva apenas 30 minutos. Arroz integral e arroz selvagem normalmente leva cerca de uma hora mais tempo para cozinhar. Arroz cozido exige 12 vezes mais água como o arroz, enquanto arroz cozido no vapor precisa de duas vezes e meia a proporção de água para o arroz.
Nutrição

Cozinhando ajuda a preservar nutrientes do arroz, enquanto que as vitaminas e minerais são perdidos na água durante a ebulição. No entanto, os nutrientes podem ser preservadas se a água restante é usado na preparação de sopas e molhos.
Aparência

cozinhados é esteticamente mais atraente do que o arroz cozido, pois ajuda a curar rachaduras nos grãos de arroz e os grãos não incham tanto quanto durante o processo de ebulição.
Receitas

Ambos arroz cozido no vapor e cozido pode ser usado como a fundação para uma variedade de à base de carne, vegetais e aves pratos. No entanto, algumas receitas, como risoto e arroz são desviados, exigir ebulição enquanto o vapor é frequentemente usado em receitas orientais.
Cozinhando e Ebulição

De acordo com prudentes V Foods, uma empresa especializada na produção de arroz e de produtos à base de arroz, o melhor arroz de qualidade é aquela que é fervido-parte e, em seguida, cozido no vapor. Cozinhando o arroz que foi primeiro escaldados ou cozidos ajuda a distribuir uniformemente a humidade dentro do kernel.