Como cozinhar Quail no Forno

Tamanho não é indicativo de sabor quando se trata de codorna. Pequenas e muitas vezes vendidos dois para um pacote, codorna estão cheios de sabor e umidade quando cozido. Apesar de estar associado com as configurações de fantasia ou receitas, codorna são bastante simples de preparar e pode ser uma refeição deliciosa dia da semana ou o evento estrela em um jantar. Uma vez que você está confortável codorna assar no forno, você pode experimentar com diferentes esmaltes sobre o pássaro; os meios básicos de culinária ele permanecerá o mesmo.
Coisas que você precisa
fresco ou descongelado todo codorna
toalha de papel
assadeira
fio de cozinha
óleo ou manteiga derretida
ervas ou especiarias desejadas
Instruções

1. Coloque a cremalheira do forno na posição do meio para permitir até mesmo distribuição de calor ao redor da codorna como eles cozinham. Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit
   

2. Lavar a codorna em água fria corrente.; certifique-se a cavidade ea área sob as pernas também são lavados. Pat secar todo com toalhas de papel e definir as aves na assadeira.
   

3. Use o fio para treliça o pássaro para que as pernas ficar perto do corpo durante o cozimento. Para fazer isso, colocando no meio de uma corda, cerca de 18 polegadas de comprimento, por trás das pernas. Puxe-o levemente para a frente até que as pernas estão bem firme ao corpo codorna. Traga a corda ao redor da frente, mantendo a tensão, e amarrá-lo na frente da ave onde o pescoço era.
   

4. Regue a manteiga derretida ou óleo uniformemente sobre as aves e espalhá-lo usando um alinhavos pincel limpo. Polvilhe a codorna com qualquer ervas ou especiarias desejadas ou deixá-los simples. Estragão, tomilho e sálvia todos vão bem com codorna.
   

5. Coloque a codorna no forno. Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos, ou até um termômetro de carne inserida no peito - não tocar nenhum osso - lê 165 graus F.
   

6. Retirar a codorna do forno , cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Isto permite a redistribuição dos sucos na carne.