Como amaciar a carne Sem Tenderizer (4 etapas)

Um amaciante de carne pode ser uma de duas coisas. Um amaciador de carne pode se referir a um malho específico que é usado para martelar a carne até que esteja macia. Isto também é chamado um martelo de carne. Amaciante de carne também pode se referir a pó freqüentemente encontrados em cremalheiras do spice. Amaciante de carne em pó tem enzimas que ajudam a quebrar as fibras na carne. Existem maneiras, no entanto, para amaciar a sua carne sem o uso de um martelo ou em pó
. Coisas que você precisa
Pino do rolo ou panela pesada
Marinada com ingrediente ácido
assadeira

Foil ou Saran
corte faca
Instruções

1. Coloque a carne entre duas folhas de filme plástico. Usando um rolo ou panela de ferro pesado, bater a carne. Isso vai ajudar a quebrar as fibras na carne, assim como um amaciante de carne faria
   

2. Corte tiras rasas -. Uma fração da espessura da carne - na carne. Coloque a carne em um prato raso e despeje a marinada sobre ele. A marinada chould tem um componente ácido, tais como citros ou vinagre, que aumenta o efeito tenderizing.
   

3. Cubra o prato e deixe marinar. Se estiver usando componentes ácidos ou salgados especialmente, limitar o tempo marinde para um par de horas, como o ácido acabaria por quebrar a carne demais. Quanto mais tempo ele fica em marinadas à base de ervas com, digamos, o azeite, a mais macia a carne vai ser.
   

4. Stew ou cozinhar a sua carne por um longo tempo em temperaturas mais baixas. Quanto mais tempo a carne é cozida - utilizando o método de "baixo e lento", referindo-se a temperatura e tempo, respectivamente - a melhor chance que seus resultados serão macia e suculenta
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