Como a fermentar Foods Usando Whey (9 etapas)

A fermentação dos alimentos tem sido um processo integral de uma variedade de cozinhas para milhares de anos. Fermentação permitiu a preservação dos alimentos, bem como acentuação do seu valor nutricional. Alimentos lacto-fermentados, com soro de leite utilizado para fermentar, são consumidos todos os dias ao redor do mundo e são geralmente criados a partir de vegetais crus. Através da fermentação de seus próprios alimentos em casa, você não só tem controle sobre os aditivos que vão para a fermentação, mas também criar uma variedade altamente nutritivos e muito acessível de alimentos
. Coisas que você precisa
Cheesecloth
Colander
16 onças iogurte natural
tigela média
Gallon frasco com tampa
-primas vegetais julienne
Ervas e especiarias (opcional)
saco plástico Sealable
Instruções

1. Linha do coador com gaze.
   

2. Coloque o coador sobre a grande bacia, para que fique acima dela, mas não toque na parte inferior .
   

3. Despeje o iogurte na gaze. Deixe o dreno de soro de leite para a tigela por baixo - isso vai levar cerca de 2 horas
   

4. Despeje o soro de leite sobre o alimento a ser fermentado.. Deixe descansar por 2 a 3 horas.
   

5. Coloque os vegetais no para o frasco galão. Uma mistura ou apenas um vegetal pode ser utilizado. Adicionar ervas e especiarias, se você deseja, para os legumes para o gosto. Fermentado repolho coreano, ou kimchi, é temperado com uma variedade de especiarias.
   

6. Adicionar água suficiente para cobrir os alimentos completamente.
   

7. Insira o saco de plástico para o frasco de modo que descansa em cima da comida. Encha-o com água para que ele preenche o resto do frasco e cria um ambiente para a fermentação que não deixa de oxigênio no. Feche o saco plástico.
   

8. Coloque a tampa no copo e deixe o sentar-se à temperatura ambiente durante 3 a 4 dias.
   

9. Use a comida imediatamente ou inseri-lo no para o frigorífico e utilizar no prazo de 7 a 10 dias.