O vinagre e suco de limão são ambos os líquidos ligeiramente ácidas, que é por que eles são intercambiáveis ​​em receitas molho para salada, por exemplo. O ácido no vinagre é principalmente ácido acético, enquanto o suco de limão é ácido cítrico, então eles não são exatamente o mesmo. Mas eles têm propriedades semelhantes - ambos adicionar um travo para o sabor do seu prato acabado, e se você está fazendo um ceviche de camarão, ambos & quot; cozinhar & quot; sua frutos do mar em uma forma similar.
Flavor Perfil

A grande diferença está nos perfis de sabor de vinagre contra o suco de limão. Você vai encontrar uma grande variedade de vinagres no mercado, a partir de vinagre branco claro para os balsamics com idade caros. Você também vai encontrar vinagres aromatizados com frutas e ervas. O vinagre de maçã faz uma boa escolha como um substituto suco de limão. É ligeiramente doce e menos dura do que o vinagre branco.
Limão Vinagre

Se as alergias não são um problema e você está pensando em frente, você pode comprar de preparar um lote de vinagre de limão e ter o melhor dos dois mundos disponíveis em sua despensa. Faça vinagre de limão caseiro por fervura vinagre branco ou de cidra com casca de limão e outros temperos, se desejado, em seguida, arrefecimento e que derrama em garrafas. Vinagre de limão preparado desta forma mantém por aproximadamente um mês.
Quanto usar

Em caso de substituição do vinagre para o suco de limão em uma receita para o camarão, comece com uma 1- a relação de 1-- isto é, se a receita pede uma colher de sopa de sumo de limão, utilizar uma colher de sopa de vinagre sua vez escolhido. Prove e ajuste conforme necessário.
Outras substituições

Se vinagre apenas não gosto apertado para a língua como um substituto para o suco de limão, você tem outra opção. Tente dissolvendo pó de ácido cítrico em água. Uma colher de chá de ácido cítrico é o equivalente aproximado de um limão. Você pode encontrar pó de ácido cítrico em farmácias, alimentos saudáveis ​​e lojas de vitaminas, bem como conservas caseiras e fabricação de cerveja lojas.