Como Esclareça caldo de carne

caseiro caldo de carne irá fornecer um sabor rico a diversos pratos, desde o guisado de carne para carne consomê. Para que o caldo para estar pronto para estas receitas deve primeiro ser esclarecidas. O esclarecimento remove quaisquer pedaços maiores a partir do líquido, incluindo os ossos ou carne, o que torna mais claro o caldo. Esclarecer caldo de carne é uma técnica que pode ser usada por até mesmo os mais inexperientes de chefs e pode ser realizada com produtos facilmente disponíveis encontrados ao redor a maioria das cozinhas
. Coisas que você precisa
Duas a três brancos e cascas de ovos
tamanho taças Médias
Bata ou batedeira
pote Grande
Fogão
Queijo pano
Instruções

1. Craque dois para três ovos brancos em uma tigela de tamanho médio. Mais claras de ovos pode ser usado se houver uma grande quantidade de caldo de carne para ser esclarecida.
   

2. chicote os ovos com um batedor ou batedeira até que eles começam a se formar picos moles, o que poderia levar de dois a cinco minutos.
   

3. Limpe cuidadosamente conchas do ovo, quebrá-las em pedaços finos e misture-os nas claras de ovos.
   

4. Despeje o caldo de carne em uma panela grande e junte a mistura de clara de ovo e casca de ovo.
   

5. Coloque a panela no queimador de um fogão e trazê-lo para ferver em fogo médio. Não permita que o caldo para vir a uma fervura.
   

6. Permita que o caldo de carne e mistura de ovos para ferver em fogo médio por cinco a 10 minutos. Os ovos vão começar a coagular no topo do pote, trazendo com eles todos os materiais indesejáveis ​​do caldo.
   

7. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
   

8. Despeje o caldo de carne sobre o pano de queijo. Segure o pano de queijo sobre uma tigela de tamanho médio, a fim de pegar o líquido que faz o seu caminho através do pano de queijo. O resultado final será esclarecido caldo de carne.