Como posso com auto Vedação de tampas (6 passos)

Home conservas é uma técnica popular para armazenar alimentos em tempos de abundância. É uma forma relativamente barata de preservação, uma vez que a maior parte do equipamento necessário pode ser usado repetidamente durante um período de anos. Houve uma variedade de métodos usados ​​para selar frascos de conservas ao longo dos anos, mas o mais seguro e mais comum é o de duas partes da tampa de vedação de auto moderno
. Coisas que você precisa
concha ou colher grande
funil Canning (opcional)
Canning frascos
plástico ou espátula de silicone
Auto vedação tampas de dois Part banho de água ou de pressão industrial de conservas
pinças Jar (opcional)

Instruções

1. Prepare os alimentos a serem enlatados, como indicado na sua receita ou no guia de conservas USDA. Colher ou concha os alimentos em frascos de conservas, permitindo espaço no topo, ou "headspace", como indicado. Um funil de conservas torna isso mais fácil.
   

2. Dica os frascos e procurar por grandes bolhas que podem ser capturados no alimento. Estes irão promover a deterioração, se não forem eliminadas. Libertar as bolhas do frasco com uma espátula de plástico ou de silício, fazendo-a deslizar para baixo para a bolha e o ar dando um caminho para a superfície .. Não utilizar utensílios de metal, que podem reagir com os alimentos, ou instrumentos de madeira, que são difíceis para esterilizar. Alguns kits de conservas incluem um utensílio para esse fim específico.
   

3. Limpe cuidadosamente os aros dos frascos com uma toalha de papel úmido limpo para remover qualquer tipo de solo ou alimentos detritos que possam interferir com a tomada de uma selar. Definir as tampas no topo dos frascos. Parafuso os anéis de vedação de forma solta sobre os frascos, para evitar que as tampas de se mover. Não aperte-os completamente, como o ar deve ser capaz de escapar dos frascos.
   

4. Coloque os frascos em banho-maria ou enlatador de pressão. Processo de acordo com as instruções em sua receita, ou no guia de conservas do USDA.
   

5. Retirar os frascos do canner quando o tempo adequado tenha decorrido. Se o seu canner não estiver equipado com um rack de elevador-out para os frascos, você pode desejar comprar um conjunto de conservas pinças para o efeito. Permitir que os frascos para esfriar por pelo menos 12 horas. Não aperte os anéis de vedação durante este tempo, como as juntas da tampa ainda são suaves e podem falhar.
   

6. Remova os anéis após arrefecimento, e testar os frascos para garantir que eles têm feito um bom selar. Um frasco lacrado será côncava no meio, e quando bateu com uma colher vai fazer um som de toque claro, ao invés de um baque maçante. A tampa não deve dar, quando empurrado com a ponta do dedo, e não deverá aparecer de volta quando o dedo é levantado. Loja selado frascos em um lugar protegido, longe da luz solar direta.