Como Fumaça Peixe at Home Com Fumo Líquido

Normalmente, peixe fumado é feita através de um fumante comprado ou caseiro, fumeiro exterior. O sabor do fumo é transmitida para o peixe pela queima de fichas no fumante comprado ou lenha, como amieiros, maçã ou de Cottonwood, no fumeiro. Fumo líquido é uma forma de transmitir esse sabor fumeiro de peixe sem ter de fumá-lo. Depois de aplicar o líquido de fumo, assar ou grelhar o peixe
. Coisas que você precisa
peixe, de preferência um peixes gordos, como salmão ou truta
Brine ou receita marinada
Forno ou grade
Instruções

1. Misture até uma salmoura ou marinada. Há muitos diferentes salmoura peixe e marinada receitas disponíveis em livros de receitas e online. Como o nome indica, todas as receitas de salmoura envolvem sal. Brine é tradicionalmente usado com peixe defumado. Algumas receitas de salmoura também incluem açúcar mascavo e outros ingredientes, tais como pimenta.
   

2. De qualquer esfregar líquido de fumo sobre o peixe ou misturá-lo com a salmoura ou marinada. A técnica utilizada varia de receita para receita.
   

3. Coloque o peixe na salmoura ou marinada e deixe descansar. O período de tempo que o peixe deve sentar-se na salmoura ou marinada varia de acordo com a receita. Normalmente, o peixe é deixado numa marinada durante pelo menos 2 horas. Peixe pode sentar-se em salmoura por até 36 horas.
   

4. Grill ou assar o peixe. Algumas receitas para assar o peixe chamada para o forno a ser fixado em uma temperatura baixa e os peixes preparados por várias horas. Outros terão você assar o peixe normalmente, por exemplo, em 375 & deg; F por 10-12 minutos. O peixe pode ser cozinhado no grelhador a temperaturas semelhantes.