Como cozinhar carne Lombo Lombo Petite

O corte do lombo de carne de bovino está localizado na direção da parte de trás da vaca, e em frente à seção de carnes "round". O bife do lombo é suave e deliciosa quando cozida adequadamente. Este pedaço de carne é tão suave que ele não precisa de calor úmido cozinhar como outras carnes pode. Cozinhe o bife do lombo em uma panela, na grelha ou assar no forno e desfrutar de um concurso, suculento bife.
Coisas que você precisa
temperos (sal, pimenta, colorau, açúcar mascavo, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena)
saco plástico vedado
vácuo aferidor (opcional)
Forno
Grill tipo pan
Grill (com briquetes de carvão ou propano)
Fork
termômetro Steak
Instruções

1. Permitir o bife do lombo para descongelar completamente na geladeira se forem congelados. Coloque os ingredientes do tempero em um saco selado e coloque o bife do lombo no saco também. Selar o saco e agite-o para temperar o bife do lombo. Depois de ter sacudido o saco, retire a carne e esfregue-o em cada lado do bife mais para ajudar os temperos penetrar na carne. Depois de ter terminado com tempero, permitir que o bife do lombo para sentar-se durante o tempo de 24 horas. Vácuo selar o saco se você tem um aferidor do vácuo. Isso permitirá que você para absorver os sabores na carne corretamente. Leve o lombo fora do saco plástico ou saco selado a vácuo hermético depois de um máximo de 24 horas e descartar o saco.
   

2. Coloque a panela no fogão e definir o queimador por baixo para médio calor. Permitir a panela para esquentar antes de adicionar o bife do lombo. Uma vez que o pan tornou-se quente, adicione a carne e deixe cozinhar o bife até que você tenha atingido o nível desejado que você gostaria. Vire o bife apenas uma vez para cozinhar o bife corretamente. Pique o bife com um garfo para verificar a cor da carne no interior, e verificar o bife com um termômetro para ver que ele atingiu a temperatura desejada.
   

3. Cozinhe o bife do lombo em um forno se você gostaria de assar-lo em seu lugar. Para cozinhar no forno, coloque o bife em um pan grill e coloque-o no rack que é armário para a fonte de calor. Cozinhe o bife de quatro a cinco minutos, dependendo do nível de espessura de cada lado e mova-o para uma parte do forno que está mais longe da fonte de calor depois de ter cozinhado o bife sirloins em cada lado. Verifique o bife com um termômetro para ver que ele atingiu a temperatura interna desejada.
   

4. Prepare a sua grelha a carvão com briquetes de carvão ou sua grade de gás com propano. Defina sua grade de modo que um lado do grill é quente, enquanto o outro lado é mais frio. Coloque o seu bife do lombo para a grade e sele-lo por 4-5 minutos, dependendo da espessura do bife e mover o bife a uma área mais fria da grelha para terminar de cozinhar-lo. Verifique o bife com um garfo para ver a cor da carne. Quando você selar a carne, você vai bloquear os sucos de o bife do lombo. Verifique o bife com um termômetro para ver que ele atingiu a temperatura interna desejada.