Como cozinhar camarão em Conchas

Cooking camarão nas conchas é um método popular, particularmente para coquetel de camarão e aperitivos onde o camarão pode ser facilmente descascado antes de comer. Existem vários métodos diferentes para cozinhar camarão na casca, mas há alguns que dar o melhor sabor e textura quando executado corretamente
. Coisas que você precisa
panela grande
£ 1 camarão
2 colheres de chá. sal marinho ou sal kosher, por libra
afiada faca paring
Bacia pequena
Colander
escumadeira
tigela grande
descartáveis ​​toalhas de cozinha ou toalhas de papel
2 colheres de sopa . azeite de oliva, óleo vegetal ou manteiga
Grande saut & eacute; pan
Método de ebulição

1. Encha uma panela grande com 1 qt. de água por libra de camarão e adicione 2 colheres de chá. sal marinho ou sal kosher. Levar a água para ferver em fogo alto.
   

2. Faça um corte no centro do camarão com uma faca afiada. Remova o fio preto, que é o trato intestinal de camarão, e descartá-lo. Repita o processo para resto do camarão, reservando-as em uma tigela pequena até que seja necessário.
   

3. Coloque o camarão limpo em uma peneira e executá-los em água fria durante 1 a 2 minutos.
   

4. Lugar pequeno camarão em água fervente por um minuto, camarão médio por 2 minutos, e camarão grande ou jumbo e camarões na água por 3 minutos.
   

5. Retirar o camarão de água com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela grande de água gelada durante cinco minutos. Pat a seca camarão com um descartáveis ​​toalhas de cozinha ou toalhas de papel antes de descascar ou servindo
   Saut & eacute.; Método
   

   1. Remova o trato intestinal de camarão com uma faca afiada. Lavar o camarão em água fria em execução em um coador na pia.
      

   2. Heat 2 colheres de sopa. óleo de oliva, óleo de manteiga vegetal ou de uma grande saut & eacute; deslocar até quente, mas não fumar.
      

   3. Adicione o camarão e cozinhe por 2-5 minutos, dependendo do tamanho do camarão. Quando o camarão terminar, eles vão assumir uma cor rosada.
      

   4. Retirar o camarão do calor imediatamente para parar o processo de cozimento.