Como pode e congelar Jalapeno

Jalapeno plantas tendem a ser prolíficos produtores, deixando-o com uma abundância de pimentas para preservar. Conservas jalapenos é uma solução prática, como é congelá-los. No entanto, o teor de ácido de pimentas é baixa, de modo que uma solução de vinagre é necessário para a produção de conservas segura. As pimentas também exigem alguma preparação antes de serem embalados para o congelador
. Coisas que você precisa
ebulição canner água
frascos, tampas e anéis
Tongs e levantadores tampa
solução de vinagre

Tongs
bolha mais livre ou espátula fina
papel Wax
Canning Peppers

1. Preencher o canner água a ferver com água e trazer a água para ferver.
   

2. Lave os pimentões e deixe-os secar. Coloque em um par de vinil ou látex luvas de cozinha para continuar a preparar as pimentas.
   

3. Corte a parte superior das pimentas e retire as sementes. Corte pimentas maiores ao meio longitudinalmente. Deixar menor pimentas inteiras. Se você quiser deixar os tops na e as sementes em, fazer duas pequenas fendas em cada lado de cada pimenta. A solução de vinagre deve ser capaz de absorver o interior das pimentas.
   

4. Lave suas mãos enluvadas e retire as luvas. Lave as mãos.
   

5. Esterilizar os frascos de conservas, tampas e anéis na água fervente e reserve em uma área segura. Não manipular os frascos, tampas e anéis com as mãos. Use pinças esterilizadas e levantadores de tampa (uma pequena varinha com um ímã na ponta).
   

6. Traga um copo de vinagre, 3/4 xícara de água, 1 colher de chá. de sal, 1 colher de chá. de decapagem especiarias ou mistura de especiarias semelhante, e uma colher de chá 1/2. de açúcar para ferver em uma panela pequena. Esta mistura líquida abrange cerca de 2 libras. de pimentas jalapeño.
   

7. Coloque em um par de luvas e coloque os pimentões preparados nos frascos esterilizados. Embalar firmemente, deixando um espaço superior de 2 polegadas. Headspace é a distância entre a parte superior do conteúdo e a parte superior do frasco. Adicione as cenouras cortadas, aipo e alho para os frascos, se desejar.
   

8. Com cuidado, despeje a solução de vinagre sobre as pimentas, deixando cerca de 1/4 de polegada do espaço interior. Agitar suavemente a solução nos frascos com uma espátula fina ou bolha mais livre (uma espátula de plástico fino semelhante a uma faca de plástico) para remover as bolhas ou bolsas de ar.
   

9. Coloque as tampas para o preenchida frascos e segura com os anéis. Baixa na água fervente e permitir que os frascos para processar pelo menos 10 minutos. Em altitudes mais elevadas, processar os frascos para 15 a 20 minutos. Retirar os frascos do banho de água quente e permitir-lhes para se sentar durante a noite antes de guardar.
   Congelamento Peppers
   

   1. Lavar as pimentas e permitir-lhes secar. Coloque em um par de luvas de cozinha e cortou os topos das pimentas. Corte as pimentas no sentido do comprimento e retire as sementes.
      

   2. Forre uma assadeira com um pedaço de papel de cera. Espalhe as pimentas preparados para a folha de cookie. Coloque as pimentas no freezer por cerca de uma hora. Retire a bandeja do freezer.
      

   3. Coloque os pimentões refrigerados em um saco de armazenamento plástico congelador. Retirar o ar do saco e selagem. Rotular o saco com o conteúdo ea data e local no congelador. Pimentas jalapeño congelados manter por até um ano.