No momento em sua colher ou concha encontra arrasada em maçãs no fundo da panela, pare de agitação e removê-lo do calor. Prove sua compota de maçã para ver se ele tem um sabor estranho. Se não, colher rapidamente afastado poucas polegadas no topo de molho de maçã para um novo vaso ou recipiente, e prová-lo novamente. Repita até que você começar a degustação maçãs chamuscadas, em seguida, descartar o restante. Se você ver manchas de maçã queimada, selecioná-los para fora, empurrando o molho por uma peneira de malha fina. Um sabor levemente queimada não é irreparável, e geralmente pode ser mascarado por edulcorantes ou temperar o molho de maçã um pouco mais pesado do que o habitual.
A onça da prevenção

A melhor maneira de resgatar sua compota de maçã não é simplesmente queimá-lo em primeiro lugar. Use o pote mais pesado de fundo que você possui, porque ele vai distribuir o calor de forma mais uniforme e minimizar & quot; hot spots & quot; que pode causar escaldante. Usar um difusor de calor em um queimador de gás, ou um anel de arame de um elemento eléctrico, para reduzir ainda mais o risco. Para livre de preocupações, hands-off compota de maçã, prepará-lo em vez em um fogão lento ou uma caçarola no fundo do seu forno. O calor difundido vai quebrar suas maçãs de forma bastante eficaz ao longo do tempo, mas sem o risco de pontos quentes e queima.