Como curar Venison espasmódico (6 etapas)

Venison espasmódico é uma alternativa saborosa e Garnier de beef jerky. Como a carne é seca e tem grandes quantidades de sal, o qual actua como um conservante, que mantém muito bem. Porque ternura não é um problema, você sempre pode usar cortes mais difíceis de carne de veado para o seu jerky. Loja, comprei veado jerky pode ser caro, por isso, se você quiser economizar algum dinheiro, você pode fazer isso em casa. O segredo para fazer um bom jerky veado está em usar o tempero certo e curar a carne bem
. Coisas que você precisa
15 libras do veado
2,5 oz nitrato de sódio
3 1/2 xícaras de molho inglês
1 1/2 xícara de molho de soja
2 colheres de chá. Sims 3 1/3 colher de chá de molho teriyaki. sal temperado
3 1/3 colher de chá. cebola em pó
3 1/3 colher de chá. pimenta caiena Sims 3 1/3 colher de chá. mix jerky seco
3 1/2 colher de chá. alho em pó Sims 3 1/2 colher de chá. pimenta preta
2/3 colher de chá. açúcar
Instruções

1. Comprar ou os músculos das pernas, peito, costela ou cortes no pescoço de veado. Pergunte ao seu açougueiro de-osso a carne e corte-o em tiras de comprimento 1/8 a 3/8 de polegada de espessura.
   

2. Aparar toda a gordura, cartilagem, tendões e pele prata.
   

3. Misture o nitrato de sódio, o molho inglês, sal temperado, cebola em pó, molho de soja, alho em pó, pimenta preta, molho teriyaki e pimenta caiena, açúcar e mistura jerky seco em uma tigela, em seguida, esfregue o veado com a mistura. Rolar as tiras de carne dentro da tigela por alguns minutos para que eles absorvem a mistura.
   

4. Deixar as tiras de carne de veado na tigela. Cubra-o com celofane e deixá-lo marinar durante a noite. Deixe as tiras de carne de veado marinar por pelo menos 24 horas.
   

5. Cordas uma extremidade das tiras sobre uma haste de metal. Deixe as tiras de pendurar para que os drenos líquido da carne. Deixe um pouco de espaço entre cada faixa. Se você não tem uma estrada de metal, coloque a carne plana em cima de prateleiras do forno para drenar. Coloque a folha na parte inferior para recolher o excesso de líquido, como as curas de veado.
   

6. Definir o forno a 200 graus Fahrenheit. Coloque as tiras de carne de veado na prateleira do forno superior. Deixar a porta do forno entreaberta enquanto cozinha. Cozinhe durante 5 a 6 horas até que a carne é seca; começar a verificar a carne para o cozimento após 4 horas - overcooking pode causar o veado para se tornar seco e quebradiço
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