Charcoal vem em duas formas:. Briquetes formados e carvão vegetal natural. Briquetes queimar de forma mais uniforme. Alguns briquetes conter material de enchimento e ligantes que podem afetar a qualidade de queima, e muitos contêm produtos petrolíferos que os ajudem a acender, mas pode produzir vapores que afetam o sabor.

parcialmente a lenha em altas temperaturas cria o carvão vegetal natural. Água, vapores de gás e alcatrões queimar, deixando para trás o carvão de carbono. Grelhas profissionais preferem o carvão vegetal natural de briquetes. Ele não tem vapores residuais e queima mais quente do que briquetes.
Iluminando o carvão

A maneira mais fácil para iniciar um fogo de carvão é a utilização de fluido de isqueiro, mas muitos grelhas de carvão preferem evitar a fumaça e sabores causados ​​pelo uso de fluido de isqueiro. Um arranque eléctrico faz um bom trabalho, mas uma simples partida de chaminé é muito eficaz em acender um fogo de carvão.

A starter chaminé tem dois compartimentos. Coloque jornal amassado no compartimento inferior e coloque o motor de arranque no grill. Encha o compartimento superior com carvão e acenda o jornal com um longo jogo. O jornal queima vai acender o carvão vegetal. Permitir que 20 a 30 minutos para que o carvão vegetal para a luz e subir ao grelhar temperatura.

Briquetes estão prontos quando coberta com cinzas. O carvão vegetal Natural está pronto quando pequenas chamas queimam nas extremidades de cada pedaço. Proteja suas mãos com uma luva de forno isolado e despejar o carvão para a grelha na parte inferior da grelha. Espalhe o carvão em uma camada uniforme sobre a grelha. Se você deseja uma zona quente e frio, concentrar mais carvão em um lado da grade.
Controlar o calor

Você pode controlar o calor do grelhador de várias maneiras. Para aumentar o calor, mova as brasas mais juntos, adicionar mais carvão ou diminuir a grelha grill. Abrir as aberturas na parte inferior da grade para melhorar o fluxo de ar para a brasa. Você também pode atiçar as brasas para aumentar o calor.

Para diminuir o calor, mova as brasas separados de modo que elas apenas toquem ou levantar a grelha. Parcialmente fechar as aberturas para limitar oxigênio para o fogo. No entanto, não feche as aberturas completamente com a tampa, como o fogo pode sair devido à falta de oxigênio.

Lembre-se de adicionar mais carvões quando o fogo começa a queimar baixo. Adicioná-los antes que eles são necessários, como eles vão levar de 20 a 30 minutos para incendiar totalmente.
Mantendo seu Grill

Limpe a grelha antes e depois de cozinhar com uma rígida escova de grelha. Limpe a tampa e quaisquer mesas laterais com água quente e sabão. Depois de frio, retire a grelha de churrasqueira e grelha de fogo e esvaziar as cinzas a partir do fundo da grelha. Verifique a grade de ferrugem e corrosão. Remova manchas brancas ou corrosão com partes iguais de vinagre e água. Guarde o grill fora do tempo para evitar ferrugem.