Como fumaça carne com madeira chips em uma Propano Grill

Programas de Culinária são dedicados a ele; as aulas são ministradas em sua arte; conhecedores do método abundam e discutir. Fumar carne e aves em um fumador ou em uma grade é um método consagrado pelo tempo de cozimento e aumentando os sabores de seus pratos grelhados. A madeira e os seus sabores smoky aprimorar carnes, aves e peixes. E enquanto nenhum concorrente do gênero tabagismo verdade cozinhe-offs nunca iria considerar fumando seus costelas em uma grade de propano, não há qualquer razão para que você não pode -. Com resultados surpreendentemente saborosos
Coisas que você precisa
caixa BeerSmoker
Instruções

1. Escolha seu entr & # xE9; e. Antes de adquirir as lascas de madeira, considere o que você vai ser cozinhar. Peixe, aves e presunto benefício dos sabores smoky doces de fruitwoods, enquanto carnes vermelhas beneficiar os ricos sabores de madeiras fumadores como o carvalho e nogueira. Com a experimentação, você pode decidir sobre seus favoritos pessoais e até mesmo misturar tipos de madeira para seus próprios sabores únicos (consulte Recursos).
   

2. lascas de madeira de Compra. Por uma questão de exemplo, vamos dizer que você está assar um frango e você optou por madeira maçã - fáceis de encontrar e um bom jogo para a carne. Você pode encontrar lascas de madeira em lojas de cozinha, os varejistas que vendem suprimentos barbecue, mercados especializados ou on-line (consulte Recursos).
   

3. Mergulhe as lascas de madeira por pelo menos meia hora. Madeira seca vai queimar ao invés de fumaça. Você pode usar água pura ou realçar os sabores mais embebendo as fichas na cerveja. Você também pode comprar madeira criado a partir de barris de vinho, que têm seu próprio sabor único e aumentar consideravelmente o fumo de carnes vermelhas.
   

4. Coloque as lascas de madeira em sua caixa de fumante e lugar na grelha
   

5. .

   Acenda sua grade e permitir fumaça para preencher seu interior.
   

6. Prepare o seu pássaro, lugar no rotisserie e começar a cozinhar.
   
   

7. Cozinhe em fogo baixo. Fumar só funciona de forma eficaz se a carne que você está preparando tem tempo suficiente para realmente absorver os sabores de madeira esfumaçados. Isto significa cozinhar durante um longo período em um fogo baixo. Ter cuidado, no entanto, para manter a temperatura suficientemente elevada para matar as bactérias. A temperatura interior smoky de sua grade deve ser entre 225 e 300 graus F.