Qual é a utilidade do caldo na culinária ocidental?

Na culinária ocidental, o caldo é um líquido saboroso usado como base para sopas, molhos, ensopados e refogados. Normalmente é feito fervendo ossos, vegetais e ervas em água por várias horas. Os ossos fornecem colágeno, que dá corpo e riqueza ao caldo, enquanto os vegetais e ervas acrescentam sabor.

Existem muitos tipos diferentes de caldo, cada um com seu sabor único. Alguns dos tipos mais comuns de ações incluem:

* caldo de frango: Feito de ossos de frango, vegetais e ervas. O caldo de galinha é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversos pratos, como sopas, molhos, ensopados e refogados.
* Caldo de carne: Feito de ossos de boi, vegetais e ervas. O caldo de carne é um ingrediente rico e saboroso, frequentemente usado em sopas, ensopados e refogados.
* Estoque de vegetais: Feito de vegetais, ervas e, às vezes, uma pequena quantidade de caldo. O caldo de vegetais é um ingrediente saboroso e saudável que pode ser usado em diversos pratos, como sopas, molhos, ensopados e refogados.
* Estoque de peixe: Feito de espinhas de peixe, vegetais e ervas. O caldo de peixe é um ingrediente delicado e saboroso, frequentemente usado em sopas, molhos e ensopados.

O caldo é um ingrediente essencial em muitos pratos ocidentais. Acrescenta sabor, profundidade e riqueza a sopas, molhos, ensopados e refogados.