Como fazer caldo de carne sem queimar os ossos ao assar no forno?

Passo 1:Pré-aqueça o forno.
- Pré-aqueça o forno a 232°C (450°F).

Etapa 2:assar os ossos.
- Coloque os ossos em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos.
- Isso ajudará a dourar os ossos e evitará que queimem.

Etapa 3:adicione os vegetais.
- Depois que os ossos estiverem assados ​​por 15 minutos, coloque os legumes na frigideira.
- Os vegetais ajudam a dar sabor ao caldo e evitam que os ossos queimem.

Etapa 4:adicione a água.
- Despeje água suficiente na panela para cobrir os ossos e vegetais.

Etapa 5:deixe ferver o caldo.
- Leve o caldo para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe por 2-3 horas.

Etapa 6:Coe o caldo.
- Coe o caldo em uma peneira forrada com gaze para remover os ossos e os vegetais.

Etapa 7:use o estoque.
- O caldo pode ser utilizado imediatamente ou guardado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.

Aqui estão algumas dicas para fazer caldo de carne sem queimar os ossos:

- Use uma assadeira grande o suficiente para acomodar os ossos e os vegetais sem superlotá-los.
- Não sobrecarregue os ossos na frigideira. Isso impedirá que cozinhem uniformemente e poderá queimá-los.
- Asse os ossos em temperatura alta por um curto período de tempo. Isso ajudará a dourá-los e evitar que queimem.
- Adicione água suficiente na panela para cobrir os ossos e os vegetais. Isso ajudará a evitar que queimem.
- Leve o caldo para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe por 2-3 horas. Isso permitirá que os sabores dos ossos e dos vegetais se desenvolvam.
- Coe o caldo em uma peneira forrada com gaze para remover os ossos e os vegetais. Isso garantirá que o estoque esteja liso e livre de quaisquer detritos.
- O caldo pode ser utilizado imediatamente ou guardado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.

Aproveite seu caldo de carne caseiro!